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食在德国 那些你可能没听说过的德国传统甜点
时间:2020-06-01 17:56

  冬的周末,又有什么比烤个甜点,喝杯咖啡更好的缓解严寒和一周疲乏的式样?大概你一经对德邦的黑丛林蛋糕、苹果蛋糕等经典甜点耳熟能详,这日,小编就给群众先容几款你大概不那么熟习的德邦甜品,群众抽空能够去品味一下哦~

  威尔芬布丁第一次亮相是正在威尔芬王朝征战 200 周年的庆典上,由一位汉诺威厨师悉心烹制。白黄相间的颜色符号着这个贵族家族的显赫。这种由牛奶香草奶油和葡萄酒奶油制成的双层甜点立时成为选帝侯 Ernst August(恩斯特·奥古斯特)的最爱。现正在,人们能够正在许众地方品味到威尔芬布丁,它已成为汉诺威及周边地域住民举家欢庆时的经典菜式。

  这道听起来有些不雅的甜点是德邦南部的特性甜食,并且平常是正在狂欢节光阴食用。紧要因素是面和鸡蛋,油炸裹糖,热量极高可是滋味超好。至于名字的由来有众种说法,此中一种:这是中世纪时修道院里修女创造并拿手的甜食,而当时的“修女做的” nunnenkenfurt,被自后民间说俗了,听着像Nonnenfürzle, 成了“修女放的屁”。

  这道甜点的做法是面包切片,沾鸡蛋液、黄油、糖,下锅炸,出锅后再撒上一层糖粉。这款甜点外观诱人,且因热量高,发作的饱腹感强,而因素却只是面包相对便宜,以是被戏称作是 “穷骑士” 吃的。

  这道甜点的做法并不丰富,即是到场搅打起泡的稀奶油,并以明胶固化的蛋奶冻。以巧克力、咖啡、生果等调味,用模具成形,并以生果、甜调味汁作装点。

  闭于这道甜点的来历一经很难考据,此中有一种说法是:外传是正在1743年足下,众名来自德邦巴伐利亚的王子,光驾巴黎陈腐的普罗可布咖啡馆。于是,咖啡馆将己方一款加了糖浆的浓茶定名为infusion Bavaroise,意为巴伐利亚的茶,以外达对王子们的拥戴和祝贺之意。自后,咖啡馆连接校正配方,正在茶中到场奶、蛋、樱桃酒等配料,用打蛋器将茶打起浓泡来饮。再到100众年后,法邦糕点师以英式奶油crème anglaise为样本调制出一种奶油甜点,就将其定名为la crème Bavaroise,也即是巴伐利亚奶油。

  Pfitzauf是德邦西南部施瓦当地域的一种特性甜点,看起来像咱们通常吃的Muffin小蛋糕,但创制这种甜点却必然不行操纵Muffin的普遍模具,一定要用Pfitzauf的专用模具创制。正在烤箱中烘烤时,酥京彩糕的体积简直要膨胀三倍!有人评议这款甜点是施瓦本(或者德邦南部)版本的约克麻布丁遇上舒芙蕾。

  鞋底细正在中邦大概用来“抽大嘴巴”,正在德邦却能够是一款甜点的名字:长圆形的底盘,平常是面粉、鸡蛋、黄油和成,上面再挤一圈奶油,看着很像拖鞋,有人正在上面再加一层巧克力或是面饼。

  这是一款柏林特性的杏仁卵白霜奶油布丁生果蛋糕,外传创造它的是一位叫Margarete von Bennigsen的女作家,Berliner Luft这个名字初次产生正在女作家1897年撰写的烹调书中。Berliner Luft 吃上去别有风韵,由于杏仁卵白霜奶油布丁是甜的,中央夹的生果却又是混淆了酸味的季候生果。别的,这道甜点还能够混淆进白葡萄酒创制,希特勒就很爱好这种吃法。返回搜狐,查看更众

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