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什么甜品有特殊含义?
时间:2020-05-03 07:45

  又称为布朗尼、波士顿布朗尼(英文:Chocolate Brownie),是一种小块、浓味、像饼乾的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。有时会覆上一层乳脂软糖(fudge),或是正在蛋糕体中混著核桃一类的乾果,和碎片(巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他)。而大凡坚信布朗尼初次问世是正在1897年Sears and Roebuck目次中. 布朗尼大凡一层巧克力糖衣或糖霜,也或者是添补香草或薄荷香气的糖衣。

  SACHER-TORTE蛋糕的史乘从1832年先河,原味SACHER-TORTE蛋糕被誉为全宇宙最闻名的蛋糕之一,而筑制这个蛋糕的秘方平昔被维也纳SACHER旅舍保管着。他们现正在每年城市创设27万个SACHER-TORTE蛋糕,这些蛋糕和171年前雷同,正在外面包裹着一层杏仁果酱和巧克力。

  Anna Pavlova 是一位30年代最喧赫的俄邦芭蕾舞伶人,已经到澳洲和新西兰外演过,深受邦民大家友好。传说 “帕芙洛娃”(PAVLOVA)是由澳洲的一位名厨独创。他很心爱这个奇丽的舞蹈伶人,创设出一款甘旨的点心,并以她的名字PAVLOVA定名。这款点心的底层以卵白等质料调配后烘制,顶层饰以颜色缤纷的忌廉和季候稀奇生果,璀璨亮丽的外观就尤如那位女子的仙颜雷同。蛋糕的口感也相称额外,底层的卵白坯子外脆内滑,外壳用手一摸有种硬硬的感触,原来松松脆脆入口即化,里层是软软的海绵质地,像绵软香甜的棉花糖。再与外层大白香甜的生果和冰冷香滑的奶油交融正在一齐,甘美甜蜜的滋味充足着你的舌尖。 Pavlova刚才出炉的口感并非最佳。Pavlova大凡都不热着吃,而是放凉后再吃,并且最好和冰激凌一齐配合着吃。 奇丽的样貌厚实的内在,倔强的轮廓柔嫩的心。水,至柔,却可吞纳万物,玻璃,至刚,却一触即碎。呈上这个外壳坚硬易碎,内芯柔嫩又有韧性的卵白生果蛋糕,献给统统外刚内柔的姐妹们。

  德邦西南部的山区黑丛林(Schwarzwald)是闻名的景象区。这一地域丛林密布,以枞树等针叶树为主,远远望去,一片茶青而近乎玄色。于是有个浪漫的名字:黑丛林。 黑丛林蛋糕是德邦闻名甜点。它交融了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完备的黑丛林蛋糕经得起各类口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一,德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕一点也不黑,不含玄色的巧克力。 黑丛林蛋糕的雏形最早浮现于南部黑丛林地域。相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制功劳酱外,正在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里,或是举动化妆仔细地装点正在蛋糕的外貌。而正在打制蛋糕的鲜奶油时,更会到场大方樱桃汁。筑制蛋糕坯时,面糊中也到场樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到外埠后,也就酿成所谓的“黑丛林蛋糕”了。 黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代先河出名,即日仍旧成为德邦最受接待的甜点,隽誉也已传遍了全宇宙。正在欧洲很众地域,无论是星级旅舍,照旧寻常餐馆,黑丛林蛋糕总能浮现正在菜单上。而最为高级的黑丛林蛋糕,要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。 目前大一面的糕饼师傅正在筑制黑丛林时,会运用不少巧克力。蛋糕外貌的玄色巧克力碎屑让人联思起奇丽的黑丛林,于是许众人以为黑丛林于是得名。原来黑丛林蛋糕真正的主角,是那鲜美厚实的樱桃。以前德邦曾浮现消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出指控的案例。德邦政府于是作出了干系原则,黑丛林蛋糕的鲜奶油一面中,起码得含有80克的樱桃汁。

  合于Tiramisu的由来传说浩瀚,但有一个传说是最为浪漫伤感的,也是传播最广的。正在第二次宇宙大战时候,一个意大利士兵就要分开梓里去出征了,e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad7深爱他的妻子为他打算送行的点心,然而家里仍旧什么吃的东西也没有了, 于是,妻子只可寻得家里统统能吃的饼干、面包、咖啡,一层层叠上去,做成一份点心,取名为“Tiramisu”,意为“带我走”。原来带走的不光是甘旨,另有爱和甜蜜,士兵把甘旨的提拉米苏、更是把妻子的爱一齐带到了疆场。

  环球风行流行至今的「意大利Panettone Pane生果面包」,是老天爷无心插柳的精品。

  相传正在意大利早期,某位公爵正在城堡举办大型派对,他找来浩瀚厨师烹饪各式美食,就正在打算端出甜点时,厨师公然觉察甜点的配料出了大题目,人人忧心将遭断头之祸之际,某位小厨倏忽将统统自然发酵的干果、生果及一面盈利的食材,倒入容器内从新创作,一片杂乱中端出的甜点,却大获称颂,这道甜点演酿成今日的「Panettone」。

  古代西方家庭习性正在耶诞的前一个月,先河筑制英式古代酒酿蛋糕,筑制时,每个家庭成员都务必参预,标志一心合作;备齐葡萄干、樱桃干、核桃等各式干果,以白兰地、兰姆酒等浸渍,经数周熟成后,取出再制蛋糕。

  终末还会正在蛋糕里放进一枚硬币,家人分享蛋糕时,吃到硬币的光荣者,代外将具有一全年的好运气!

  德邦耶诞节最应景的糕点当「史众伦」Stollen莫属。源自西元1474 年德邦东部德烈斯敦(Dresden),当时的史众伦是由酵母、水与面粉的简易配方构成,依区域分别,另会到场酒渍生果乾、杏仁、肉桂、豆寇,并正在轮廓笼盖著一层厚厚的洁白糖粉,象徵著被包裹正在襁褓中的耶稣。今朝每年惠临节的第二个周六,德邦的德烈斯敦城城市举办史众伦嘉年光(Stollenfest);2000年还曾粉碎宇宙记载,筑制高达4.2公吨的史众伦。

  合于提拉米苏的由来,传播过许很众众分别的故事,对照温馨的说法是二战时候,一个意大利士兵即将开拔疆场,然而家里仍旧什么也没有了,爱他的妻子为了给他打算干粮,把家里统统能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,谁人糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在疆场上吃到提拉米苏就会思起他的家,思发迹中央爱的人……提拉米苏Tiramisu,正在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的寓意,带走的不光是甘旨,另有爱和甜蜜。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混杂了Mascar鄄ponecheese(最适合特意用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这即是提拉米苏Tiramisu。

  其它的版本则对照兴趣,一说是开端于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳,19世纪的梅狄契公爵拜访席耶纳,迷受愚地一种糊状甜点,住民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”(zuppa del duca),以此挂念。随后,意大利公爵又把甜点引进北部佛罗伦斯,即刻成为驻正在本地的英邦粹问分子最爱,又改称为“英邦佬的甜羹”,并带回英邦,与意大利同步盛行。席耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索(Treviso)和威尼斯。而今,这两座都会就以河渠、壁画和提拉米苏最驰名,但“公爵的甜羹”奈何演酿成Tiramisu,则浮现注脚上的断层。

  坚信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”,深信提拉米苏是崔维索和威尼斯的古代甜点,并且“tiramisu”的意大利字音是“兴奋剂或提神剂”(注:即英文的pick-me-up),配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可混杂带来了轻量的兴奋效力。传说,当年刚才传入威尼斯时,竟额外受到高贵社交圈中的高级妓女们的友好,成为往时“Le Beccherie”餐厅楼上青楼妓女的提神恩物,旧时威尼斯的娼妓接客前,城市吃几口提拉米苏,以进步“性致”。 但无论传说奈何,关于大无数Tiramisu的酷爱者而言,涓滴不影响其正在心目中的位置。

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