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AG真人日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
时间:2020-07-23 03:34

  日式芝士蛋糕既綿密濕潤又香濃鬆軟,雖說焗起後要冷藏才有最佳的口感,但我剛焗好再脫模,蛋糕已被吃掉泰半,可見它的受歡迎水准。這是食譜是我認為最適合己方的份量,又濕潤又香濃况且不太甜。要做這蛋糕不難,最首要是卵白和蛋黃要分乾淨,蛋糕的鬆軟水准就要看你打卵白的功力了,。AG真人要記住忌廉芝士要放至室溫才利用,這樣资料就愈加容易混和更小滑,否則會容易起粒粒。要是你家中的焗爐夠大可一次過焗兩個 6吋,如不是就要將资料減半做一個 6吋。AG真人

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  (其實一次過加的壞處是會容易油水分離結成一塊塊的豆花狀,不過再众拌勻众幾十下就會再次混和)。

  最後將蛋糕糊倒入焗盆,正在檯面輕敲兩三下以敲起蛋糕內的大氣泡,外圍注入熱水至蛋糕的高度一半。放最底層用170℃焗 45分鐘,如外面太疾著色可正在蛋糕面放塊錫紙,及略調低焗爐溫度。实行烘焙後可打開焗爐的門罅約 8-10分鐘使蛋糕不會因溫差回縮太疾乃至凹陷,但要是正在焗爐內放太耐又會有水氣滲入蛋糕乃至蛋糕皺紋。取出蛋糕後正在檯面輕敲幾下使熱氣散走,放涼脫模冷藏起码 3小時食用。

  请问要是念芝士味浓点,能够众加些cream cheese,其它资料分量稳固吗?

  我整出黎, 個cake宛如分了兩層咁, 底好結實, 面就平常D, 點解出現這現象?

  淡忌廉 whipping cream 自身的脂肪含量較高,能夠打發成企身的忌廉。

  焗嘅時候會水滾平常嘛?同埋我冇大盤裝水用左細盤,裝左就疾一半水個蛋糕盤就浮浮地。。

  跟你的食譜弄出來的甜點很好味,試了雪糕,焗日式芝士蛋糕,千層蛋糕 众謝你的分享!

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