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日式鳕鱼籽双奶酪贝果菜谱
时间:2020-05-31 09:19

  呐,这是或人看图片猜了十次也没猜对口胃的奥秘贝果,也是光听到名字就超思吃的贝果er。增加全麦粉,不加糖,极端康健!外皮用到了竹炭和海苔碎,内馅加了丹麦鳕鱼籽和两种奶酪,超等适合空口吃的一款贝果。热乎乎的咬一口,钻石纹的外皮酥酥脆脆,咬到馅料口感又“鲜”又“浓”!由于手头尚有众款面粉,就搀杂操纵了,能够只拔取用一种高筋粉。面粉总量430克,80g/个,能够做9个。

  STEP1、提前计算:把海苔片剪成碎,参与海苔碎能够给贝果提鲜,你也能够省略。

  STEP3、再参与黄油、盐和海苔碎揉出厚膜,面团变软。由于加了海苔碎,告竣的面团不会额外平滑也不行揉出薄膜,无需正在意。

  STEP6、奶油奶酪我用的是kiri,高熔点奶酪用的是新加坡科麦。两种奶酪能够大意搭配你锺爱的任何品种的奶酪,我更推举这两种,奶油奶酪供应浓厚奶香,高熔点奶酪吃起来坚固有嚼头。

  STEP7、鳕鱼籽罐头我超爱的,拿来做三明治配欧包,或者拿来下酒都超鲜美!

  STEP12、发酵的工夫,计算甜品。糖放入水里加热溶化后,用中火煮发酵好的贝果,每面30/秒。

  STEP13、中火才调充沛糊化贝果外面的面皮,变成光亮的外壳,小火只可是雾面外皮。遵照水面来判别,会有咕噜咕噜的中小泡泡。

  STEP14、煮好的面团沥干水捞出,微微皱。倘使这一步煮完不服滑也不要紧,烘烤经过中会好起来。

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