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把第一批纯正的法式甜点带到日本探求法式甜点
时间:2020-04-12 03:36

  这个名字是法语,旨趣是十月,为什么会取名为十月?这是源于主厨神田智兴先生的出生月份。

  店东厨师神田智兴正在「Le Conte」和「Noriet」等名店举办过研修,厥后还去了法邦「PierreHermé」举办进修。

  2013年4月,他返回日本后,正在出生并长大的塔吉众(Tajido)开设了这家模范甜点铺「PatisserieOCTOBRE」。

  神田先生是安德烈·莱孔特(Andre Lecomte)的末了一位徒弟,他为日本带来了第一批地道的法邦糖果。当初正在商店内出售的 “天鹅” 和 “苏利” 等蛋糕即是安德烈·莱孔特的招牌作品。

  为了让外地的顾客能够有更好的堂食体验,商店内会供应少少迥殊的季候控制款生菓子。

  正在日本,甜点广大被称作菓子,生菓子会比半生菓子的售价更高少少,这些生菓子中广泛含水量比力众,再配以灿艳的颜色,会给人一种卓殊新颖的觉得。

  商店内的生菓子民众都是当日修制而成,足够新颖的同时,对食用光阴也优劣常地考究。好比修制落成后的两个小时内食用时的口感也许会更好少少。

  通常里商店也会有各种各样的面包和烤制甜品,包蕴了许众巧克力和焦糖等口胃的甜点,雄厚的商品采用也是商店的一大特性之一。

  商店大略会供应约20种小蛋糕,紧要售卖少少到场洋酒且滋味浓厚的模范甜点,另一方面也供应海绵草莓蛋糕等墟市加倍普通化的产物。

  店内的招牌产物的话,该当要算是奶酪面包了,团包中装着满满香草味的奶油。它是一种腻滑的奶油,带有浓浓的香甜味,令人不能自歇。

  奶酪面包正在外地的人气卓殊之高,住户、周边的学生、慕名而来的门客都市采用添置奶酪面包,况且价钱也卓殊的实惠,仅需250日元。

  此外,神田先生还充满发扬了正在瑞士莲就业时的体味,商店里豪爽摆列着应用了巧克力的甜品。约有三分之一的小蛋糕正在修制时都用到了巧克力行动原原料。

  合于商店内的产物,他老是奋发做到货真价实,争持应用法邦进口的原原料,所有还原自身正在法邦研修时那一口正宗的法邦味儿,为了营制更纯粹的模范气氛,就连商店内的员工也哀求应用少少法语。

  行动第一批拒守旧模范甜点带到日本的甜点师,神田智兴先生并不探求少少花哨的东西,而是将那些根本款的经典法甜作品最大水准地还原,这即是他查办模范甜点之道的本源。

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