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日本著名糕点长崎蛋糕轻松在家做配方做法都给
时间:2020-04-10 06:08

  长崎蛋糕也叫做 castella,无间是烘焙产物中的明星,也是吃货们心中的骄子,更被誉为“贵族的蛋糕”。这是16世纪由布道士从葡萄牙传到日本长崎的一种点心,没念到正在日本长崎“生根萌芽”,渐渐外现光大,历经400众年的研发与改换,这款蛋糕成为了寰宇十大最好吃的蛋糕之一。

  长崎蛋糕,结构松软,弹性完全,口感潮湿绵密,很像小时期吃过的蜂蜜蛋糕,回味有点淡淡的蜂蜜味, 绵软香甜,深受壮伟消费者的爱好。纵然网上有良众合系配方,然而念要做出最正宗的长崎蜂蜜蛋糕,也不是一件那么容易的事务。

  这日芋儿就给专家分享这道“长崎蛋糕”的做法。配料方便,做法也方便,奶味粘稠,蓬松优柔,相对来说对照低油,甜而不腻,是早餐和下昼茶的不二之选。方法具体,一看就会哦,你也尝尝吧。

  食材(一个6寸方模的量):全蛋 3个 、 蛋黄 1个 、 糖 80-100克 、 蜂蜜 20克 、 新良长崎蛋糕专用粉 95克 、 牛奶 30克 、味淋 20克 、 黄油 30克。

  2.全蛋和蛋黄出席糖和蜂蜜。取一大盆,装入60度足下的热水,然后把鸡蛋盆坐到温水里,用电动打蛋器高速搅打。

  4.筛入长崎蛋糕专用粉,用翻拌的方法将面粉拌匀,直到无干粉即可,最终能够用打蛋器低速搅打10秒。

  5.取出一个别面糊和方法1晾凉的液体翻拌平均,拌匀后倒回蛋糕糊中再次翻拌,拌至统统融入蛋糕糊。

  6.将面糊从高处倒入铺了油纸的模具,轻震几下,震出气泡。然后用筷子或竹签或脱模刀正在蛋糕糊内划Z型以息灭内部气泡。

  7.烤箱200度提前预热,预热好后放正在中基层,200度烤10分钟再转150度烤40分钟。

  8.烤好后的蛋糕取出急速盖上保鲜膜,然后倒扣脱模(油纸不要撕下来),戒备不要倒扣正在晾网上,不然会有压痕。再用保鲜膜或保鲜袋把角落都裹厉,常温晾凉后即可撕去油纸切片,不焦急吃就放冰箱冷藏2小时以上再食用滋味更好!

  1.味啉是一种日本的甜酒、处理酒,除了去腥影响以外,长崎蛋糕非常的香味都是味啉供给的,以是长崎蛋糕必不成少的即是味啉喔!但倘使实正在没有的话能够稍微加一点点米酒替代。

  3.全蛋隔热水嘱托对照容易打提倡来,但戒备放热水上面必然要接续嘱托,倘使中止打鼓动作了务必将全蛋与热水分散。

  4.长崎蛋糕的甜度较高,不喜爱吃甜的小伙伴能够减糖量,但借用一位日本烘焙师的话来说即是减了糖就不是真正的长崎蛋糕了。

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