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伊藤家面包厨房教你做好法国长棍面包AG真人
时间:2020-06-18 19:51

  现现在,越来越众的人热爱吃面包,不管是当零嘴依旧充饥之用,面包都是很不错的抉择,有些面包咱们可能加热了再吃,有些可能直接吃,特地简单。个中,法棍就有良众人热爱。伊藤家面包厨房的法棍销量也是额外的棒呐,本日伊藤家面包厨房小编,就带大师来明了一下法棍。

  最先,咱们明了一下什么是法棍面包,百科内中先容的:轨范长棍面包(baguette,法语: /ba.ɡɛt/,英语:/bægɛt/)是一种最古代的轨范面包,养分丰盛。法邦面包的代外即是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。轨范长棍面包的配方很简陋,只用面粉、水、盐和酵母四种根本原料,一样不加糖,不加乳粉,不加或简直不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。正在形态上、重量上也联合为每条长76cm,重250g,还划定斜切必必要有5道裂口才规范。

  操作要领:完全原料同化搅拌平均,放入不锈钢盆中发酵(发酵年光3小时,温度28~30度,湿度75%),冷藏发酵20~24小时,温度5度。

  操作要领:完全质料一同放入搅拌机搅拌,搅拌平均,具有延展性,搅拌好温度26度,发酵年光90分钟,40分钟旁边翻面拍打,结果割裂成250克的面团。

  结果整形,AG真人搓滋长条,约50公分,结果醒发约70分钟,发酵温度32度,湿度70%,烤之前斜割5刀,烤炉温度240/220度,进炉后喷蒸汽3秒,烘烤5分钟旁边,正在喷一次齐整,烤23分钟旁边即可。AG真人

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