网站导航

产品中心 PRODUCTS

分类
西式甜点名称有哪些?
时间:2020-05-14 18:37

  可选中1个或众个下面的症结词,查找合系原料。也可直接点“查找原料”查找全盘题目。

  玛奇朵:印记 拿破仑蛋糕 Napoleon cake 拿破仑蛋糕跟拿破仑原本没相合系,说法之一是由於它的英文名Napoleon,原本是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon云尔。我倒以为它斗劲像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开,发出洪后的声响,每吃一口,都像敲响一个音符。

  拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的旨趣,是以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,原料固然粗略,但酥皮的修制流程却极繁复,师傅要把搓好的面皮一向反复对摺,如许焗出来的酥皮才够松化。

  拿破仑蛋糕配上鲜果是最理念的组合,不少师傅爱正在酥皮之间加上稀奇的士众啤梨或芒果,令滋味越发雄厚而清甜,乃至有人会用忌廉替代吉士酱,口感同样不俗。

  吉士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜点的一种。有着柔滑的上层,混杂了分外的吉士,如 ricotta cheese,或是 cream cheese,再加上糖和其它的配料,如鸡蛋、奶油和生果等。吉士蛋糕平凡都以饼干做为底层,有固定的几种口胃,如香草吉士蛋糕,巧克力吉士蛋糕等,至于外层加上的妆饰,时时是草莓或蓝莓。

  吉士蛋糕据知是源于古早的希腊,正在前 776 年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将吉士蛋糕从希腊散布到全盘欧洲。正在 19 世纪随着移民们,传到了美洲。

  正在美邦纽约市,公认最好吃的吉士蛋糕店叫做「Juniors」,位于布鲁克林。正在台湾台北市,公认最好吃的吉士蛋糕店则位于天母「吃吃看」。

  原本黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑丛林樱桃奶油蛋糕”该当是较适合吧。由于德文全名里的Schwarzwaelder即为黑丛林,而Kirschtorte也便是樱桃奶油蛋糕的旨趣。详细探索探索,黑丛林说穿了,真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。

  相传古早以前,每当黑丛林区的樱桃丰收时,农妇们除了将过剩的樱桃制劳绩酱外,正在做蛋糕时,也会额外大方地将樱桃塞正在蛋糕的夹层里,或是一颗颗仔细地妆饰正在蛋糕上。而正在打制蛋糕的鲜奶油时,更会参加不少樱桃汁~而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑丛林传到边境后,也就形成所谓的“黑丛林蛋糕”了!

  固然目前德邦大部份的糕饼师傅正在制做黑丛林时,也会应用了不少巧克力,可是黑丛林蛋糕真正的主角,依旧那鲜美雄厚的樱桃哦!以前德邦曾显现消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出指控的案例~也所以德邦政府对这种邦宝级黑丛林,也作出了合系的章程,像是黑丛林蛋糕的鲜奶油部份,就起码得含有80克的樱桃汁才行喔!

  是以黑丛林呀,真的不是代外黑黑的旨趣啦。而黑丛林蛋糕,更不是巧克力蛋糕的代名词喔!黑丛林是位于德邦西南的一个山区,从巴登巴登Baden Baden往南不停到佛来堡Freiburg这带,都属黑丛林区。此日假使来到黑丛林,并不睹获得处都能光荣地尝到没有巧克力的黑丛林蛋糕,可是有时机正在此地享福黑丛林时,能够仔细贯注蛋糕里的小樱桃,让本身从新清楚黑丛林外,别忘了也感觉一下那份藏于味蕾深处的稀奇感哦!

  蛋挞,英文叫custard tart,custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻,中邦人称其为蛋,tart则取其音。这种蛋挞早正在中世纪就显现了,可是看上去跟现正在的蛋挞会很纷歧律。遵从现正在的做法,皮会很软;中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器,蛋挞皮要用手捏起来,是以蛋挞皮发得很硬,吃中世纪的蛋挞原本是正在吃蛋汁而不是吃皮。再有其它一个缘由,便是做蛋挞皮要放不少糖,中世纪糖很贵,是以有糖也只是加到蛋汁里,至于外面的壳则给贫民和乞丐吃或者扔掉。

  中邦人领略蛋挞这个东西是正在香港被割让后,英邦人的蛋挞传到了香港,香港人便开端仿制,乃至比英邦人做得更好。蛋挞店除了蛋挞外还卖其它两样东西:奶茶和咖啡。那工夫的蛋挞要比现正在的蛋挞大两三倍,乃至有一段光阴,一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人模范早餐。六十年代香港慢慢豪阔起来,香港人开端正在蛋挞里加燕窝鲍鱼之类,“大补”;但过了几e5a48de588b67a686964616f838年这种蛋挞又没有了。有人说蛋挞可能反应香港的经济。遵从英邦古代做法,蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻,但香港人彷佛不大心爱吃这种有点辛辣味的蛋挞,是以现正在香港茶楼里蛋挞都斗劲平淡。

  蛋挞皮有两种:一种是酥皮,英文叫puff pastry,是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮;其它一种便是牛油皮,英文叫shortcrust pastry,要加良众黄油,所以有一种曲奇的滋味。一开端正在香港只要酥皮,其后泰昌饼店(一家香港很出名的蛋挞店)用曲奇面团做蛋挞皮,大胜利。现正在香港做蛋挞做得好的,一家便是泰昌饼店,一家是檀岛饼店。泰昌重要做牛油皮,而檀岛重要做酥皮。香港结果一任总督彭定康(Chris Patten)格外青睐泰昌蛋挞,是以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分:水皮以鸡蛋为主,油皮则以牛油和猪油为主,蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治,如许烘焙起来更有主意。水皮油皮是香港人创造的。香港人做蛋挞再有其它一个特色是只用中邦蛋无须美邦蛋,他们以为美邦蛋没有中邦蛋蛋味浓。

导航 电话 短信 地图