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AG真人马卡龙(Macaron)
时间:2020-09-03 04:23

  本身做马卡龙和铩羽他妈拥抱了六次,正在昨天第7次到底获胜了。正在昨年就有下手做马卡龙的安排,算是对本身西点烘焙身手的一个挑衅,许众人说马卡龙正在家庭DIY里是不太容易获胜的,有个好友一经开玩乐对我说:“你马卡龙获胜了可能去五星级西点店应聘了。”从这句话里可能看出制制马卡龙的难度,它要紧范围的是烤箱,平常家庭用的是全火,AG真人而烘烤马卡龙最好是上下火分隔的。正在网上钩罗了许众马卡龙获胜的名流博客,做了许众作业也铩羽了许众次,本身吃了许众很甜的铩羽作品,(也奇异对付太甜的东西平常不太喜爱,然则惟独可能接收马卡龙的甜美),此次你到底给了我一个惊喜。

  先过筛杏仁粉(这里的60G 杏仁粉一经是过筛后的量)一次或者两次。过筛糖粉(这里操纵白砂糖打碎的糖粉)和杏仁粉搀和。

  卵白打至粗跑,分2次列入白糖。然后打至干性发泡(尖头滋长尖形,带点歪勾)。

  用刮刀贴着盘壁抹15到20次把握,直至面糊呈现光泽如厚重绸缎飘落下滑。

  接着平均的挤正在不沾高温布上,挤的岁月手要稳,如许出来的面糊才平均,与面糊面糊之间留出漏洞,由于烘烤时面糊呈现裙边会膨胀。AG真人

  烤箱预热160度,放中层烘烤4到6分钟把握呈现裙边。然后掀开烤箱门。把温度调为120度,烤盘放倒数第三层,烘烤15到20分钟。

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