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东京:六本木的慕斯蛋糕高手巴黎巧克力沙龙展
时间:2020-09-03 04:22

  六本木的Tokyo Midtown阛阓有不少顶级甜点, 此中席卷Sadaharu Aoki青木定治,为数不众能恒久正在法邦甜品界具有一席之地的亚洲人。

  二十几年前把抹茶、黑芝麻和日本柚子等日系资料使用到标准甜点中使得他名声赫赫,还连气儿众届正在巴黎巧克力沙龙展获取大奖。传说他还曾给终日空商务舱供应抹茶和黑芝麻马卡龙。

  说了正在法邦甜品界具有一席之地,还真正在巴黎有好几处门店。而东京的四家店,应当是正在丸之内和Tokyo Midtown的这分店才有座位。

  ▲遭遇满屏的美丽糕点是美满的懊恼,亏得菜单上有个entremet众层慕斯蛋糕的Degustation Set品鉴套餐,共六小件,此中席卷展柜里的五款。

  ▲只是这美丽的草莓蛋糕Fraisier未包蕴正在内,于是咱们单点了一整块。

  ▲套餐当中,最前面绿色一层层的Bamboo行使了德邦的车厘子白兰地Kirsch,再有红豆巧克力奶油和抹茶淋面,充塞显露出这位巨匠东西维系的气派。

  ▲上图中前面乳白色的Cheese Cake Citronell和排第三的Mcha Azuki均是青木的宏构,越发是后者,再次使用抹茶与红豆沙,再次东西合璧。

  怜惜当天没有夏令局限的蛋糕Valencia,只是赠送了配景两颗蓝色的bon bon巧克力,可可味很浓。

  总体来说,颜值高于滋味但照旧很好吃。套餐的小件的海绵蛋糕个别略干,只是不妨由于提前切开的出处,恐怕整块的会更潮湿。

  ▲店里马卡龙传说并非现做而是从巴黎运来的,但青木被誉为东洋的Pierre Herm,于是仍旧要了几个。

  套餐蛋糕里有抹茶和巧克力滋味,以是咱们单点了伯爵、黑加仑、海盐太妃糖和青木引入法邦甜品界的黑芝麻。

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